Quantification of Volatile Organic Compounds (VOCs), Nitrogen Oxides (NOx), and Ultrafine Particles (UFPs) Emitted by Domestic Air Fryers: A Chamber Study of Indoor Air Quality Impacts (ACS ES&T Air) 27-01-2026

L’Airfryer est un mode de cuisson qui s’est beaucoup développé ces derniers temps. Peu gras et moins énergivore, il y a cependant peu d’informations sur ses émissions potentielles de polluants dans l'air intérieur. Dans cette étude, ont été mesurées les émissions de composés organiques volatils (COV), d'oxydes d'azote (NOx) et de particules ultrafines (PUF) lors de leur utilisation avec différents aliments. Les résultats montrent que comme pour les autres modes de cuisson, des COV, Nox et PUF sont émis. Pour en savoir plus sur ces émission et les conclusions qui en découlent, 

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La revue ACS ES&T Air publie des travaux de recherche originaux portant sur les sciences, l'ingénierie, la chimie et la physique de la qualité de l'air extérieur et intérieur, son traitement, le changement climatique, ainsi que les impacts sur la santé humaine et l'environnement.